Hướng dẫn cách làm bánh bông lan hoa quả thơm phức mềm mịn
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan hoa quả thơm phức mềm mịn

Hướng dẫn cách làm bánh bông lan hoa quả thơm phức mềm mịn

Những chiếc bánh bông lan thơm phức mùi rượu với rất nhiều quả khô và các loại hạt là hình ảnh quen thuộc cho mỗi bữa tiệc. Trong bài viết này, anny chia sẽ đến bạn công thức làm bánh bông lan hoa quả vô cùng thơm ngon. Tuy nhiên Để có bánh ngon, các chị em mình cần phải chuẩn bị trước ít nhất 3 tuần đến 1 tháng. Bởi một trong những công đoạng quan trọng nhất làm nên hương vị thơm ngon của bánh là tẩm rượu lên khắp bên ngoài bánh để một vài ngày cho bánh có thời gian ngấm rượu, rồi lại tẩm và để vài ngày nữa… Sau một vài lần được tẩm rượu như vậy, chiếc bánh sẽ trở nên mềm ẩm và có hương vị hoàn hảo. Hãy cùng anny vào bếp để hiểu rõ hơn về công thức làm bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh bông lan hoa quả

Bơ lạt 120g; (để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không để bơ chảy)

Đường bột 100g;

– Muối 1g;

– Trứng gà 2 quả (không tính vỏ)

Tinh chất vani 1,5 thìa cafe;

Bột mì đa dụng 180g;

Bột nở 7 – 8g;

Sữa tươi không đường 120ml;

Các loại quả khô 120g;

Rượu rhum 30ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Rây bột;

Cân tiểu li;

Máy đánh trứng;

Tô trộn bột;

Phới lồng, phới dẹt;

Khuôn loaf mini hoặc khuôn loaf cỡ vừa,…

C. Các bước làm bánh bông lan hoa quả

– Bước 1: Đầu tiên, các loại hạt khô, quả khô bạn đem ngâm với nước ấm cho sạch lớp đường bên ngoài. Nếu quả to thì cắt nhỏ cỡ hạt lựu. Ngâm quả khô với rượu để qua đêm cho ngấm.

– Bước 2: Chuẩn bị, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 165 độ C ở chế độ 2 lửa. Đặt cúp giấy vào các khuôn chống dính hoặc chống dính bằng cách dùng bơ quét lên một lớp mỏng lên thành khuôn và đấy khuôn. Rắc một lớp bột mỏng rồi úp ngược khuôn cho bột thừa rời ra hết.

– Bước 3: Cho bơ và muối vào một âu trộn. Dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ thấp, tầm khoảng 30 – 45 giây đến khi bơ mềm mượt. Tiếp đến cho đường vào âu, và từ từ tăng tốc độ đánh máy, đánh đến khi bơ mềm mượt, nhuyễn và chuyển sang màu vàng nhạt hoặc ngã trắng (Thi thoảng các bạn nên dừng máy, vét thành âu để đánh được đều. Đường nên cho vào từng chút một, bơ sẽ bông nhanh hơn.)

– Bước 4: Tiếp đến, cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng. Sau khi đánh trứng thì cho tinh chất vani vào và đánh đều. Trong quá trình trộn bạn lưu ý vét thành âu để hỗn hợp được đều hơn.

– Bước 5: Trong một tô trộn bột khác, bạn rây bột mì và bột nở.

– Bước 6: Đặt máy ở tốc độ thấp (hoặc có thể dùng phới dẹt để trộn) Cho 1/4 hỗn hợp bột vào âu bơ, rồi trộn đều. Tiếp theo cho 1/3 chỗ sữa vào, trộn đều. Làm lần lượt như vậy đến khi hết 3/4 lượng bột và toàn bộ sữa. Với 1/4 chỗ bột cuối cùng, cho quả khô và hạt vào đảo đều sao cho bột bao kín bên ngoài hạt rồi đổ vào âu, trộn cùng các nguyên liệu còn lại. (Lưu ý không trộn quá nhiều sẽ làm bánh bị chai, cứng, nở kém.)

– Bước 7: Tiếp đến, chia bột vào các khuôn. Đổ bột tối đa khoảng 2/3 khuôn (vì khi nở ra bánh sẽ phồng lên cao).

– Bước 8: Nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 25 – 30 phút đến khi bánh đủ chín vàng, và khi cắm que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy tăm sạch. (nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi theo kích thước khuôn và kích thước lò)

– Bước 9: Sau khi bánh chín, lấy ra rack để nguội, và bảo quản trong túi/ hộp kín để nơi thoáng mát dùng trong 2 – 3 ngày. Phần tượu ngâm quả còn lại các bạn có thể quét lên mặt bánh nếu thích.

Với các bước làm bánh đơn giản này, anny chắc chán bạn có thể thực hiện thành công chiếc bánh bông lan hoa quả này. Bánh mềm ẩm và rất mịn, thơm mức mùi bơ và vani, kết hợp cùng các loại hoa quả khô ngọt ngọt chua chua, không khác gì bánh bông lan ngoài tiệm đâu đấy! hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay nhé!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ