Không có hàng trong giỏ
Hướng dẫn cách làm bánh souffle phô mai trà xanh bông mềm thơm ngon tại nhà
Hướng dẫn cách làm bánh souffle phô mai trà xanh bông mềm thơm ngon tại nhà
Bánh souffle phô mai trà xanh là một món tráng miệng xốp, mềm và có vị ngọt vừa phải của Nhật Bản và được nhiều người ưa chuộng. Và trong bài biết này, anny sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh souffle phô mai vô cùng đơn giản nhé. Nào hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay thôi.
A. Nguyên liệu làm bánh souffle phô mai trà xanh
– Kem phô mai 200g;
– Bột mì đa dụng 25g;
– Bơ lạt 25g;
– Bột matcha 5g;
– Trứng gà 3 quả;
– Sữa tươi không đường 60g;
– Bột ngô 5g;
– Đường 50g;
– Đường bột 2 muỗng cà phê.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới dẹt;
– Phới lồng;
– Rây lọc;
– Khuôn tròn đế rời đường kính 15cm;
– Giấy nhôm;…
C. Các bước làm bánh souffle phô mai trà xanh
– Bước 1: Đun một nồi nước vừa đủ nóng, đặt lên nồi một chiếc tô lớn bằng thủy tinh hoặc sứ, sau đó cho 200gr kem phô mai và 20gr bơ lạt vào tán nhuyễn cho mềm mịn rồi nhắc tô ra.
– Bước 2: Cho 5gr bột matcha và 50gr đường vào một cái chén rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho phần bột matcha vừa trộn với đường vào phần phô mai đã được tán nhuyễn, sau đó trộn đều hỗn hợp.
– Bước 3: Cho từ từ 60gr sữa tươi không đường vào hỗn hợp, nhẹ nhàng trộn đều tay đến khi ta được một hỗn hợp sánh, mịn.
– Bước 4: Trộn bột bánh Souffle trà xanh. Bạn đập 3 quả trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng sang 2 tô riêng biệt. Cho lần lượt từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp phô mai trà xanh rồi trộn đều.
– Bước 5: Rây mịn 25gr bột mì và 5gr bột ngô vào hỗn hợp trên, nhẹ nhàng khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh, không vón cục. Tiếp đến, lọc hỗn hợp trên qua rây thêm một lần nữa để hỗn hợp được mịn, mượt hơn.
– Bước 6: Dùng máy đánh trứng đánh bông 3 lòng trắng trứng với tốc độ trung bình. Khi lòng trắng bông lên thành dạng bọt xà phòng nhỏ thì chia 50gr đường thành 3 phần.
– Bước 7: Đánh tan mỗi phần đường ở tốc độ thấp, sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh tiếp. Với phần đường cuối, bạn bật máy với tốc độ cao rồi đánh đến khi trứng bông, tạo thành hình chóp nhọn, bóng dẻo, hơi oặt xuống một chút là đạt.
– Bước 8: Trộn bột với lòng trắng trứng. Bạn chia thành 2 – 3 lần cho hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột. Bạn dùng phới dẹt cắt dọc hai hỗn hợp theo chiều dọc, quét qua đáy, lên thành gần nhất của tô và lên trên cùng của hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ. Kết hợp vừa Fold bột vừa xoay tô theo vòng ngược chiều kim đồng hồ.
– Bước 9: Sau khi phần lòng trắng đầu tiên đã được trộn mịn và tiếp tục cho phần tiếp theo vào và thực hiện thao tác fold bột. Tiếp tục thao tác tương tự đến khi hết phần lòng trắng trứng đánh bông.
– Bước 10: Phết bơ lên giấy nến đã chuẩn bị, sau đó rắc đều phần đường bột lên để tạo độ chống dính. Bạn làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt độ 200 độ C. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn tròn đã được chuẩn bị, đập nhẹ cho bớt bọt khí. Sau đó bạn bọc khuôn bằng giấy nhôm cẩn thận để giúp bánh giữ nhiệt khi nướng.
– Bước 11: Đặt khuôn chứa hỗn hợp vào một cái khay, sau đó cho nước nóng vào khay. Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò nướng trong 20 – 25 phút ở 160 độ C. Sau khi bánh chín, bạn tắt lò nướng và để bánh nguội, sau 10 phút mới lấy bánh ra khỏi lò.
Bánh sau khi nướng xong, có màu trà xanh đẹp mắt cùng mùi thơm của phô mai và vị ngọt, béo vừa phải. Bánh souffle phô mai trà xanh có cấu trúc rất mềm, nhẹ và có độ nở cao. Bạn nên ăn với kem tươi để ngon hơn, ngoài ra có thể phủ thêm đường bột và bột matcha tùy theo sở thích.
anny chúc cả nhà thành công!!