Hướng dẫn làm bánh cupcake vị masala chai mềm xốp thơm ngon hấp dẫn

Cupcake là một chiếc bánh kem thu nhỏ, do nó có 2 phần rõ rệt là phần bánh và phần kem được trang trí công phu. Cách làm bánh cupcake cũng khác tương tự như làm bánh kem nhưng khi đổ bột vào nướng, người ta đổ vào từng khuôn nhỏ có lót giấy nến thay vì đổ vào một khuôn lớn. Bánh cupcake được người ta biến tấu phần cốt bánh và phần kem rất nhiều hương vị. Và trong bài biết này, anny giới thiệu đến bạn cách làm bánh cupcake vị masala chai vừa thơm vừa ngon mà còn rất bổ dưỡng nữa đấy!. Bánh này có mùi rất thơm, bông xốp và bắt mắt, hương bị cay nồng của bột masala chai hòa quyện với lớp bánh xốp mịn làm bạn sẽ không bị ngấy khi ăn. Nào hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện món bánh này ngay thôi nhé!

(Masala chai là một loại trà sữa có nguồn gốc từ Ấn Độ và đồ uống này cũng đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới vì có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, ngày nay bột Masala chai còn được biến tấu thành nguyên liệu trong làm bánh và nấu ăn.)

A. Nguyên liệu làm bánh cupcake vị masala chai

– 210g Bột mì đa dụng;

– 380g Bơ lạt;

– 2 quả Trứng gà;

– 3 cái Lòng đỏ trứng gà;

– 150g Sữa lên men;

– 1 muỗng cà phê Bột nở;

– 1/2 muỗng cà phê Muối nở;

– 4 muỗng cà phê Bột quế;

– 2 muỗng cà phê Bột gừng;

– 1 muỗng cà phê Bột đinh hương;

– 1/2 muỗng cà phê Bột nhục đậu khấu;

– 3 muỗng cà phê Chiết xuất vani;

– 18 cái Bánh quế socola;

– 320g Đường nâu;

– 2g Muối.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Khuôn bánh cupcake;

– Giấy nến;

– Phới dẹt;

– Đui bắt kem;

– Túi bắt kem;…

C. Các bước làm bánh cupcake vị masala chai

– Bước 1: Trộn bột masala chai. Đầu tiên bạn cho vào chén 4 muỗng cà phê bột quế, 2 muỗng cà phê bột gừng, 2 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu, 1 muỗng cà phê bột đinh hương, 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu. Rồi trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

– Bước 2: Đánh hỗn hợp bơ trứng. Bạn dùng máy đánh trứng hoặc máy trộn bột trộn đều 100g bơ lạt (để ở nhiệt độ phòng), 3 muỗng canh dầu o liu, 170g đường nâu, trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất thì thêm 2 quả trứng vào trộn đến khi thu được hỗn hợp sánh, mịn.

– Bước 3: Làm hỗn hợp bánh. Bạn rây vào âu 210g bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối nở, 2g muối, 2 muỗng cà phê chiết xuất vani, 2.5 muỗng cà phê bột masala chai vừa trộn xong ở bước 1. Đánh đều để bột hòa quyện vào nhau.

– Bước 4: Tiếp đó, cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, tiếp tục đánh và thêm từ từ 150g sữa lên men, sau đó đánh tiếp cho đến khi thu được hỗn hợp sệt đồng nhất là được.

– Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút để nhiệt độ ổn định. Tiếp theo lót giấy vào khuôn bánh cupcake rồi cho bột vào 1/2 khuôn.

– Bước 6: Sau đó, cho bánh vào lò nướng trong 15 phút ở 170 độ C. Bạn thử bánh chín bằng cách xăm tăm vào bánh, nếu đánh bông bị dính vào tăm tức là đã chín, nếu bánh chưa chín hoặc chưa đạt màu vàng mong muốn, bạn nướng thêm 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C nha).

– Bước 7: Làm kem masala chai. Bạn cho 3 lòng trắng trứng vào tô, thêm 150g đường nâu, bạn đặt tô lên thố nước ấm khoảng 50 độ C, rồi khuấy nhẹ nhàng cho đường tan.

– Bước 8: Khi đường tan, bạn dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp, thêm 280g bơ lạt, 1 muỗng cà phê chiết xuất vani, 1 muỗng cà phê bột masala chai, bạn trộn đều rồi cho vào túi bắt kem.

– Bước 9: Trang trí bánh. Bánh sau khi nướng xong để nguội trên rack, sau đó bạn dùng túi bắt kem tạo hình xoắn ốc lên trên hoặc tạo hình tùy ý thích, rây thêm bột masala chai lên trên và trang trí thêm bánh quế socola nếu thích. (Nếu không có túi bắt kem bạn dùng bịch nilong hình chữ nhật cắt một góc làm túi vẫn được)

Bánh làm xong sẽ có mùi rất thơm, bông xốp và bắt mắt, hương vị cay nồng của bột masala chai hòa quyện với lớp bánh xốp mịn làm bạn không hề bị ngấy khi ăn. Cuối cùng, chỉ cần để bánh ra dĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào.

anny chúc cả nhà thành công!!!