Mách bạn 2 cách làm bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng thơm ngon tại nhà
Mách bạn 2 cách làm bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng thơm ngon tại nhà

Mách bạn 2 cách làm bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng thơm ngon tại nhà

Bánh muffin đa dạng về nguyên liệu được sử dụng và có vị mặn hay ngọt còn tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Vậy hãy vào bếp cùng Anny để tìm hiểu thêm 2 cách làm món bánh muffin bông cải và cà rốt lạ miệng, hấp dẫn, thơm ngon ra sao nhé!

1. Cách làm bánh muffin bông cải

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thịt heo xông khói 120g;

Bột mì đa dụng 240g;

Bột nổi 7g;

Phô mai Mozzarella 210g (dạng sợi);

– Bông cải xanh 250g;

– Hành tây trắng 125g;

– Ớt chuông 30g;

– Ngò rí 10g;

Bơ lạt 200g;

– Trứng gà 5 quả.

Cách làm bánh muffin bông cây xanh

Cách chọn bông cải xanh để làm bánh muffin ngon

– Phần đầu búp to, tròn, se khít không có lỗ hở nào.

– Màu búp xanh tươi, không bị vàng úa.

– Thân không xuất hiện vết xước, thâm hoặc bị côn trùng xâm nhập.

Lưu ý: Bạn có thể dùng ớt chuông hoặc bất kì loại ớt ngọt nào, không phải loại ớt cay đều phù hợp với bánh muffin này.

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

+ Với bông cải xanh: lấy phần búp phía trên, cắt từng khúc, ngâm nước muối pha loãng và rửa sạch. Sau đó, bạn cho vào bát và thêm ít nước, đậy nắp, đặt trong lò vi sóng để làm chín khoảng 2 phút.

Cách làm bánh muffin bông cải xanh 1

+ Với hành tây: lột vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ. Đồng thời, bạn cắt mỏng thêm một vài bông cải xanh (đã làm chín) sao cho hành tây và bông cải xanh khoảng 1 chén.

+ Với ngò rí: thái nhỏ.

+ Với ớt chuông (hoặc ớt ngọt): loại bỏ hạt và cắt nhỏ.

cach lam banh muffin bong cai xanh

+ Tất cả nguyên liệu rau củ trộn vào cái bát lớn.

– Bước 2: Đập 5 quả trứng vào âu và dùng máy đánh tan trứng, rồi bạn cho thêm 200gr bơ lạt (được nấu chảy), khuấy đều lần nữa.

Cách làm bánh muffin bông cải xanh 2

– Bước 3: Bạn đem trộn đều hỗn hợp bột gồm có 240gr bột mì đa dụng và 7gr bột nổi trong cái bát lớn.

Cách làm bánh muffin bông cải xanh 3

– Bước 4: Trộn các nguyên liệu

+ Bạn rây hỗn hợp bột vào âu đựng trứng, rồi cho thêm ít tiêu, ít bột ớt, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 lá oregano và 1/4 muỗng cà phê lá Thyme, trộn đều.

cach lam banh muffin bong cai xanh 1

+ Sau đó, cho hết phần hỗn hợp rau củ (đã sơ chế), 120gr thịt heo xông khói (cắt sợi hoặc hạt lựu tùy bạn) và 210gr phô mai Mozzarella, trộn đều lần nữa.

cach lam banh muffin bong cai xanh 2

+ Lưu ý: Bạn có thể cho hoặc không cho lá oregano và lá Thyme đều được, nhưng hai gia vị này sẽ làm cho món bánh ngon và hương vị đặc trưng hơn. Bạn tìm mua 2 nguyên liệu này ở cửa hàng bán gia vị thực phẩm, làm bánh. Có thể thay bột tỏi thành tỏi băm nhuyễn, nếu bạn không có.

– Bước 5: Nướng bánh

+ Bật nóng lò nướng ở 180 độ C trong vòng 10 phút.

+ Trong khi đó, bạn tranh thủ đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Bạn cắt nhỏ phần bông cải xanh còn lại để cho lên mặt bánh trang trí hoặc rắc thêm ít phô mai Mozzarella còn dư.

+ Cuối cùng, đặt khuôn bánh vào lò nướng với nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 phút.

cach lam banh muffin bong cai xanh 3

– Thành phẩm

+ Muffin bông cải xanh nhìn trông hấp dẫn bởi lớp bánh nướng vàng giòn bên ngoài. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mặn của thịt xông khói, vị béo của phô mai và bơ, bánh mềm và có giá trị dinh dưỡng cao mà hầu như ai cũng đều có thể dùng được nhé!

cach lam banh muffin bong cai xanh 4

2. Cách làm bánh muffin cà rốt

A. Nguyên liệu chuẩn bị

– Bột mì 260g;

Bột nở 2 muỗng cà phê;

Bột quế 1 muỗng cà phê;

– Bột đậu khấu 1/4 muỗng cà phê;

– Trứng gà 2 quả;

– Táo 80g;

– Cà rốt 150g;

Quả óc chó 60g;

– Sữa tươi 125g;

Kem phô mai 170g;

Baking soda 1/2 muỗng cà phê;

– Mật ong 50g;

– Nước ép chanh 1/2 muỗng cà phê;

– Dầu dừa 80ml;

– Muối 1/4 muỗng cà phê.

cách làm bánh muffin cà rốt

Cách chọn nguyên liệu để làm bánh muffin cà rốt ngon

– Cách chọn cà rốt ngon:

+ Có màu vàng cam sáng, vỏ trơn láng.

+ Hình dáng thẳng, tránh cong vẹo.

+ Cầm nặng tay, chắc, không bị mềm nhũn.

+ Không nên chọn củ có lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì thường cà rốt có ít ngọt, ít dưỡng chất.

– Cách chọn táo tây ngon:

+ Vỏ quả sáng bóng, không có vết thâm, vết xước.

+ Cầm nặng tay và có mùi thơm của táo chín.

+ Còn cuống, gắn chặt vào thân, lõi táo.

+ Chọn quả có kích thước vừa, tránh quá nhỏ hoặc quá to.

B. Các bước thực hiện

– Bước 1: Trộn các nguyên liệu khô

+ Cho lần lượt 260gr bột mì, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột quế và 1/4 muỗng cà phê bột đậu khấu, vào một cái bát, trộn đều hỗn hợp.

cach lam banh muffin ca rot

– Bước 2: Trộn các nguyên liệu ướt

+ Đầu tiên, bạn cho 125ml sữa tươi và 1/2 muỗng cà phê nước ép chanh, vào một cái bát và để yên khoảng 10 phút.

+ Sau đó, đập vào bát sữa ấy 2 quả trứng gà tươi, 80ml dầu dừa, 160ml mật ong và 1 muỗng cà phê vani, khuấy đều cho tan trứng.

cach lam banh muffin ca rot 1

– Bước 3: Trộn bột

+ Bạn cho hết phần bột khô (đã trộn) vào phần hỗn hợp nguyên liệu ướt (vừa mới làm), trộn đều bằng dụng cụ làm bánh.

+ Tiếp đó, bạn thêm 80gr táo thái sợi, 150gr cà rốt bào sợi và 60gr quả óc chó (giã nát), trộn đều.

cach lam banh muffin ca rot 2

– Bước 4: Nướng bánh

+ Bạn múc hỗn hợp bánh cho vào khuôn bánh muffin, có lót giấy, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 23 phút.

cach lam banh muffin ca rot 3

– Bước 5: Trộn kem phô mai

+ Tán nhuyễn 170gr kem phô mai và 50gr mật ong trong cái bát. Sau đó, bạn phết lớp kem lên mặt bánh muffin cà rốt sau khi nướng và rắc tí hạt óc chó giã nát. Vậy là xong.

cach lam banh muffin ca rot 4

– Thành phẩm

Muffin cà rốt mềm, thơm ngon với vị ngọt hòa nguyện của cà rốt và táo, cùng với vị beo béo của lớp kem phô mai phía trên, và nhất là vị bùi bùi của hạt óc chó. Bạn có thể dùng bánh muffin cà rốt cho bữa ăn sáng, hay dùng làm món ăn vặt cũng đều thích hợp nhé!

Cách làm bánh muffin cà rốt 1
Cách làm bánh muffin cà rốt 2

3. Mẹo bánh muffin bông cải và cà rốt thành công

– Lò nướng của mỗi thương hiệu và loại lò sẽ có nhiệt độ và thời gian nướng bánh phù hợp, bạn cần để ý đến vấn đề này.

– Bật nóng lò nướng 10 phút trước khi nướng.

– Chỉ đánh tan trứng, chứ không đánh bông trứng trước khi trộn bột.

– Trộn đều hỗn hợp bột, chứ không trộn kĩ làm ảnh hưởng đến kết cấu bánh muffin.

– Nguyên liệu rau củ trước khi trộn bột chỉ cần chín sơ, để khi nướng bánh thì rau củ chín tới, ăn sẽ ngon hơn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ