Sáng tạo cách làm bánh sò socola đá cẩm thạch đơn giản dễ thực hiện
Sáng tạo cách làm bánh sò socola đá cẩm thạch đơn giản dễ thực hiện

Sáng tạo cách làm bánh sò socola đá cẩm thạch đơn giản dễ thực hiện

Như các bạn đã biết vốn dĩ có tên bánh sò vì được tạo ra từ khuôn làm bánh sò. Loại bánh này phá phổ biến nên chắc không cần phải giới thiệu dài dòng nữa. Về cơ bản thì bánh sò là một dạng sponge cake (bánh gato cơ bản) Cách làm cũng theo kiểu Sponge, nhưng thành phần thì có rất nhiều bơ. Nên cho ra bánh rất mềm, rất nhẹ kiểu Sponge, nhưng ẩm ướt và khi cắn vào thì cảm nhân được rất rõ ngậy tan trên đầu lưỡi. Trong bài viết hôm nay, anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh sò socola đá cẩm thạch có biến tấu một chút là có thêm một lớp socola trang trí giống với đá cẩm thạch. Bánh ngọt ngọt, ngậy ngậy kết hợp cùng lớp socola cẩm thạch ngọt ngọt đăng đắng vừa phải này sẽ không làm bạn thấy vọng đâu đấy! Nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!

A. Nguyên liệu làm bánh sò socola đá cẩm thạch

(Nguyên liệu cho 6 – 8 cái bánh sò)

1. Nguyên liệu phần bột bánh

Bột mì đa dụng 35g;

Bột nở 2g;

– Trứng gà 1 quả (55 – 58g)

Đường bột 35g;

– Mật ong 10g;

Syrup 10g;

Bột hạnh nhân 18g;

Bơ lạt 50g.

2. Nguyên liệu làm phần socola đá cẩm thạch

Socola trắng;

Socola đen; (bạn có thể dùng socola đen đun chảy, tuy nhiên dùng bút socola đun chảy sẽ dễ dàng thao tác hơn nhiều.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

Khuôn sò;

Máy đánh trứng;

Phới lồng;

Phới dẹt;

Chổi quét mặt bánh;

C. Cách làm bánh sò socola đá cẩm thạch

1. Cách làm phần vỏ bánh sò

– Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng rây lọc để rây toàn bột phần bột mì đa dụng cùng 2g bột nở vào âu trộn, sau đó trộn đều hỗn hợp bột này lên một lần nữa để chúng được hòa quyện vào nhau.

– Bước 2: Cho 1 quả trứng vào bát trộn, dùng phới lồng quấy đều cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau, sau đó cho 35g đường bột vào và tiếp tục quấy đều đến khi đường tan.

– Bước 3: Tiếp theo, cho 10g siro và 10g mật ong vào bát trứng trên, và tiếp tục quấy đều cho siro hòa tan. (nếu không có siro các bạn có thể thay thế bằng 10g mật ong nhé).

– Bước 4: Tiếp đến, cho 18g bột hạnh nhân vào bát trứng, và khuấy đều, sau đó tiếp tục cho hết phần bột đã trộn ở bước 1 vào. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp lên đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

– Bước 5: Chuẩn bị 50g bơ lạt cho vào lò vi sóng đun chảy. Sau khi chảy bạn lấy ta khuấy đều. Sau đó cho hết phần bơ lạt này vào bát bột ở bước 4, dùng phới trộn đều cho bột và bơ hòa quyện vào nhau.

– Bước 6: Dùng nilon thực phẩm bọc kín âu bột, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 tiếng. Sau 3 tiếng bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và để bột ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

– Bước 7: Trong lúc chờ bột, bạn làm sạch khuôn sò. Đồng thời cho một ít bơ lạt vào bát, làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, sau đó dùng cọ để phết một lớp bơ lên khuôn sò. Sau đó cho khuôn vào tủ lạnh. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.

– Bước 8: Phần bột bánh bạn cho vào túi bắt kem, cắt đầu túi và bắt bột vào khuôn sò (sau khi đã để tủ lạnh). Bột sẽ nở và trà ra khi nhiệt độ cao, nên tốt nhất bạn nên cho một ít bột vào khuôn thôi nhé!!!

– Bước 9: Cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút. Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn dùng tăm để xiên vào bánh, nếu thấy que tăm khô ráo, không dính bột ướt  thì bánh đã chín.

– Bước 10: Đem bánh ra ngoài, lật ngược khuôn lại và tách bánh ra. Vì trong quá trình nướng bột sẽ bị tràn ra ngoài, bạn có thể dùng kéo cắt bớt lớp bột bị nhão này để chiếc bánh sò trông gọn gàng hơn nhé!!!

2. Cách làm vỏ socola đá cẩm thạch 

– Bước 1: Đun sôi một ít nước, cho vào cốc. Sau đó bạn cho bút socola đen vào đun chảy ở nhiệt độ 50 độ C. (bạn có thể sử dụng socola đen, nhưng việc ủ hai lần socola là rất khó và mất thời gian, nên sử dụng bút socola đen là thuận tiện nhất)

– Bước 2: Bẻ nhỏ socola trắng, sau đó cho lên nồi nước nóng vừa đun, và khuấy đều tay liên tục để socola trắng được tan hoàn toàn.

– Bước 3: Sau khi socola trắng đã tan. Bạn nhấc tô socola trắng xuống nồi. Sau đó cho một phần socola trắng chip vào và khuấy trộn đến khi phần socola chip này tan. (việc này sẽ giúp làm phần socola trắng vừa đun chảy giảm nhiệt độ nhanh hơn)

Lưu ý: Ủ socola trắng và giữ ấm hết mức có thể (mình đun chảy ở nhiệt độ 45 độ C, hạ nhiệt độ xuống 25 độ C và tăng lên 28 độ C)

– Bước 4: Vào các tiết trời se lạnh, thì nhiệt độ khuôn sò khá thấp, sẽ làm cho socola đông chanh, nên mình sử dụng máy sáy tóc để làm nóng khuôn lên khoảng 28 độ C.

– Bước 5: Đổ phần socola trắng vừa chuẩn bị vào khuôn. Sau đó cắt đầu bút socola đen, vẻ nhiều đường vào phần socola trắng trong khuôn, có thể dùng xiên hoặc trăm để vẽ nhiều đường tạo ra hình đá cẩm thạch.

– Bước 6: Sau đó cho miếng bánh sò đã chuẩn bị phần 1 vào, dùng tay ấn nhẹ nhàng cho phần socola bên dưới khuôn tràn đều mặt bánh. Và tiếp tục làm tượng tự đối với những chiếc bánh còn lại.

– Bước 7: Tiếp đến, cho khuôn vào tủ lạnh đến khi phần socola đông cứng hoàn toàn. Sau đó tách bánh sò ra và thưởng thức thành phẩm ngay thôi!

Chiếc bánh sò socola đá cẩm thạch rất bắt mắt, có lớp bánh bông mềm xốp nhẹ, cùng lớp socola ngọt ngào lãng mạng bên ngoài! Sẽ rất thích hợp để làm một món quà dành tặng người thương đấy! Hãy nhanh nhanh vào bếp thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ