Bật mí cách làm bánh cá socola chuẩn vị Hàn thơm ngon đậm đà ăn là mê

Bánh cá hay còn có tên gọi chính xác là Bungeoppang, là một trong những món ăn vặt phổi biến của ẩm thực truyền thống xứ Hàn. Những chiếc bánh cá xinh xắn được đổ theo khuôn hình cá chép rất sống động. Vỏ bánh được làm chủ yếu từ bột mì, bột được trộn với baking soda và đường theo một tỉ lệ nhất định. Phần nhân bên trong thường là bột đậu đỏ ngọt ngào thơm béo. Loại bánh này người ta cũng biến tấu ra nhiều loại bánh cá có những hương vị khác nhau, như bánh cá vị matcha, bánh cá vị dâu,… và trong bài viết này, anny sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm bánh cá có khác với bánh truyền thống một tí đó là phần vỏ sẽ là hương vị socola, phần nhân bên trong là sự kết hợp của marshmallow và nutelle vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng và bếp và trổ tài cùng anny nhé!

1. Cách làm Nutella

A. Nguyên liệu làm Nutella

– Bơ đậu phộng 60g;

– Bơ lạt 20g;

– Bột cacao 20g;

– Vani 1 muỗng cà phê;

– Socola đen 50g;

– Socola trắng 50g;

B. Các bước làm Nutella

– Bước 1: Đầu tiên bạn chưng cách thủy hỗn hợp 50g socola đen và 50g socola trắng, Cho phần socola được chuẩn bị vào một cái bát cùng với bơ đậu phộng, rồi đem chưng cách thủy trong nồi nước sôi cho đến khi tan chảy.

– Bước 2: Tiếp đó, cho thêm bơ lạt và dùng phới dẹt khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, bạn lấy bát hỗn hợp ra khỏi nồi. (Không nên chưng socola quá lâu vì sẽ làm socola bị tách dầu.)

– Bước 3: Để nguội bát hỗn hợp socola khoảng 1 – 2 phút, bạn cho 1 muỗng cà phê tinh chất vani, khuấy đều. Kế tiếp, bạn mới cho vào bột cacao, rồi dùng muỗng trộn, khuấy đều để cho đến khi nào hỗn hợp được mịn thành nutella như mong muốn.

– Bước 4: Khi cho bột cacao vào hỗn hợp socola, bạn chia từng phần nhỏ để không xảy ra hiện tượng vón cục, khó tan. Muốn nutella ít đặc, bạn giảm bớt lượng bột cacao.

Như vậy, bạn đã làm xong nutella thơm ngon và béo ngậy chỉ với vài thao tác đơn giản. Hãy để nutella thật nguội trước khi cho vào hũ đựng thực phẩm, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm Marshmallow tại nhà

A. Nguyên liệu làm Marshmallow

– Nước mạch nha 240g;

– Gelatin 10 lá;

– Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê;

– Đường bột 1 ít.

B. Các bước làm kẹo dẻo marshmallow

– Bước 1: Nấu hỗn hợp siro đường. Cho vào nồi 130ml nước, 240gr nước mạch nha và 300gr đường nấu đến khi sôi rồi tắt bếp. (Cho vào nồi 130ml nước, 240gr nước mạch nha và 300gr đường nấu đến khi sôi rồi tắt bếp.)

– Bước 2: Ngâm gelatin. Ngâm 10 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó vắt nước, cho vào nồi mới, nấu cách thủy với nước ấm cho đến khi tan thành nước sệt.

– Bước 3: Cho siro vào tô, dùng máy đánh trứng, đánh bông cho đến khi nước chuyển sang màu trắng đục và có nhiều bọt nổi lên.

– Bước 4: Cho gelatin đã nấu vào, tiếp tục đánh bông cho đến khi nước thành hỗn hợp nước đặc có màu trắng tươi thì cho tiếp 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào rồi đánh thêm 20 giây nữa.

– Bước 5: Làm lạnh và cắt kẹo. Bạn rắc 10 muỗng canh đường bột lên khay lớn, cho hỗn hợp đường và gelatin vào, để lạnh trong 2 tiếng.

– Bước 6: Sau 2 tiếng, cho hỗn hợp ra thớt, cắt khúc ô vuông dày khoảng 3 lóng tay.

Vậy là bạn đã hoàn tất món marshmallow. Marshmallow sẽ có vị ngọt, thơm mát và rất dẻo, mềm mại khi bạn ăn. Marshmallow là nguyên liệu của món bánh cá socola, nhưng cũng được nhiều người dùng như món ăn vặt hàng ngày.

3. Cách làm bánh cá socola

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành được các bước làm nhân vô cùng đơn giản đúng không nhỉ! chỉ cần vài bước làm vỏ bánh và bọc nhân nữa thôi thì công đoạn làm bánh cá socola của mình đã hoàn thành rồi!

A. Nguyên liệu làm bánh cá socola

– Bột mì đa dụng 250g;

– Trứng gà 1 quả;

– Sữa tươi không đường 250ml;

– Bột ngô 10g;

– Bột cacao 10g;

– Nutelle 2 muỗng canh; (đã chuẩn bị ở phần 1)

– Marshmallow 2 cái. (đã chuẩn bị ở phần 2)

B. Các bước làm bánh cá socola

– Bước 1: Trộn bột bánh, bạn cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 10gr bột ngô, 10gr bột cacao, 1 quả trứng và 250ml sữa rồi khuấy đều hỗn hợp cho đến khi thành hỗn hợp nâu sánh mịn.

– Bước 2: Đổ khuôn, Cho hỗn hợp ở bước trên vào 2 khuôn hình cá, cho vào 1 muỗng canh nutella ở mỗi khuôn, và đổ thêm hỗn hợp để bao phủ nutella. Thực hiện như trên nhưng thay 1 muỗng canh nutella thành 1 viên marshmallow.

– Bước 3: Nướng bánh, Bạn đậy nắp khuôn lại, nướng khoảng 5 phút thì lật ngược khuôn lại và nướng tiếp khoảng 5 phút nữa cho 2 mặt chín đều rồi tắt bếp.

Trông thì có vẻ phức tạp nhưng rất đơn giản đúng không nhỉ!. Chiếc bánh cá socola có hình thù con cá vô cùng sinh động và đẹp mắt, cùng hương vị socola đậm đà thơm ngon, khi ăn vào bên trong có nhân kẹo dẻo marshmallow và nutelle góp phần làm món bánh cá của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đây là một món ăn vặt khá ngon miệng đấy! Hãy và bếp và cùng thử thách nhé! anny chúc cả nhà thành công!!