Bật mí cách làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím đẹp mắt thơm ngon dễ làm

Là một tín đồ yêu bánh trái, chắn hẳn bạn sẽ không bỏ qua những món bánh crepe vô cùng ngọt ngào mà lại rất đẹp mắt đúng không nhỉ! Bánh crepe được biến tấu với rất nhiều phương pháp chế biến khác nhau. Bạn cũng có thể thử sức với các loại bánh Crepe mặn với gà chiên thơm ngon, giòn rụm, hoặc những chiếc bánh crepe gói nhân kem sầu riêng, nhân kem dâu tây, nhân kem vị việt quất béo mịn dễ làm chẳng hạn. Và đặc biệt hơn, với những bạn nào muốn sử dụng những nguyên liệu luôn có sẵn tại gia cũng là một ý tưởng hay đấy!. Trong bài viết này, anny sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm bánh crepe vị khoai lang tím.

Như các loại bánh crepe khác, chiếc bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím cũng làm tương tự, chỉ với vài nguyên liệu cơ bản cùng chiếc chảo chống dính nhỏ xinh nữa, bạn có thể thực hiện thành công món bánh crepe khoai lang tím vừa ngọt vừa béo, vừa có mùi thơm nức mũi đấy! Hãy cùng anny vào bếp và trổ tài làm bánh của mình ngay thôi!

A. Nguyên liệu làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím

– 130g Bột mì số 8;

– 35g Bột khoai lang tím;

– 1/4 muỗng cà phê Tinh chất khoai lang tím;

– 150ml Whipping cream;

– 4 quả Trứng gà;

– 55ml Dầu dừa;

– 115g Đường;

– 570ml Sữa tươi;

– 1 muỗng canh Bơ lạt;

– 1/4 muỗng cà phê Tinh chất vani.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Tô trộn bột;

– Chảo chống dính;

– Phới trộn;

– Rây lọc;

– Phới dẹt;

– Dao chà láng;…

C. Các bước làm bánh crepe ngàn lớp khoai lang tím

– Bước 1: Đánh trứng, Cho vào tô 3 quả trứng gà cùng 55ml dầu dừa rồi khuấy đều cho hòa quyện. Cho thêm 55g đường vào tô và tiếp thực khuấy đều.

– Bước 2: Rây mịn 110g bột mì, 10g bột khoai lang tím vào tô vừa đánh trứng. Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt thì dừng.

– Bước 3: Sau đó, bạn cho thêm 370ml sữa tươi, 1/4 muỗng cà phê tinh chất khoai lang tím. Khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa rồi lọc qua rây cho mịn mượt là hoàn tất.

– Bước 4: Cuối cùng, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

– Bước 5: Làm nóng chảo trên lửa vừa, phết một lớp mỏng bơ lạt đun chảy. Sau đó, bạn cho một 1 ít bột vào chảo rồi tráng đều. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi 2 mặt bánh khô ráo là chín. (Bạn nên cho vào chảo ít bột để tráng vỏ bánh được mỏng. Khi vỏ bánh càng mỏng thì lúc xếp bánh sẽ tạo được càng nhiều lớp, cắt bánh ra sẽ đẹp mắt hơn.)

– Bước 6: Làm kem trứng, cho vào nồi 1 quả trứng gà, 200ml sữa tươi, 60gr đường, 20gr bột mì. Khuấy đều hỗn hợp cho hòa quyện, sau đó bạn bật bếp và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt lại.

– Bước 7: Cho vào tô mới 150ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm 50%, hỗn hợp hơi sệt đặc. Chia kem tươi thành 2 phần: 1 phần 100ml để phủ kín bánh và phần còn lại để phết giữa các lớp bánh.

– Bước 8: Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt, bọc kín sát bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút. Cho vào tô mới 150ml whipping cream, dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông mềm 50%, hỗn hợp hơi sệt đặc.

– Bước 9: Chia kem tươi thành 2 phần: 1 phần 100ml để phủ kín bánh và phần còn lại để phết giữa các lớp bánh. Cho hỗn hợp trứng đã nguội vào tô chứa nhiều kem, tiếp tục dùng máy đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.

– Bước 10: Đối với tô chứa 100ml kem tươi, bạn đánh đến khi kem bông cứng, có vân rõ nét, mịn mượt, nhấc phới tạo chóp đứng là đạt. Cho 2 phần kem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút rồi lấy ra phết bánh.

– Bước 11: Cắt bánh và phết kém, Đặt 1 chiếc dĩa hoặc khuôn tròn lên vỏ bánh, sau đó dùng dao để cắt phần rìa dư để các lớp vỏ bánh đều với nhau.

– Bước 12: Tiếp theo, dùng dao phết 1 lớp kem trứng mỏng lên từng miếng bánh. Cuối cùng, dùng kem tươi để phủ kín toàn bộ phần bánh crepe.

– Bước 13: Phủ bột khoai lang tím, Rắc khoảng 25gr tinh bột khoai lang tím lên mặt bánh là hoàn tất. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi dùng.

Bánh crepe sau khi hoàn thành có màu tím bắt mắt, thơm nức mũi mùi hương đặc trưng từ khoai lang tím. Các lớp bánh thì mềm mịn, bùi ngọt đan xen cùng lớp kem trứng béo ngậy, cực kỳ ngon miệng. Hãy cùng gia đình thưởng thức món bánh để không khí trở nên ấm cúm hơn nhé! anny Chúc cả nhà thành công!