Cách làm bánh quy chocolate chip đặc biệt thơm ngon khó cưỡng

Khác với các loại bánh quy socola chip mà anny đã viết ở những bài trước bánh quy chocolate này có vỏ bánh quy giòn giòn, bên trong mềm ẩm, đặc biệt cực kỳ đậm vị socola. Kết cấu khá đặc biệt này đã thu hút các thực khách thưởng thức. Nếu muốn thưởng thức bánh quy giòn bạn có thể tham khảo các công thức bánh quy chocolate chip phiên bản giòn rụm nhé!!! bạn nào thích ăn bánh kiểu rất đẫm, rất đã và đặc biệt là yêu thích vị socola thì nhất định nên thử công thức này!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Hỗn hợp bột lỏng

– Bơ lạt động vật 120g;

– Đường nâu Hàn Quốc 40g;

– Đường trắng 30g;

– Muối tinh 1/8 tsp;

– Trứng gà 1 quả;

– Chiết xuất vani 1/2 tsp.

2. Hỗn hợp bột khô

– Bột mì 110g;

– Bột ngô 20g;

– Bột cacao 10g;

– Muối nở 1/2 tsp;

– Bột nở 1/2 tsp;

– Socola nguyên chất 80g; (65 – 75%)

– Hạt óc chó/ hạnh nhân 100g; (rang chín và băm nhỏ)

– Socola chip trang trí bánh.

B. Cách thực hiện

– Bước 1: Đầu tiên, bạn trộn đều toàn bộ các nguyên liệu ướt (phần 1) gồm bơ lạt, trứng, đường và tinh chất vani.

– Bước 2: Tiếp đến, trộn bơ chảy lần lượt cùng đường, muối, trứng gà và tinh chất vani

– Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột bắp, bột cacao, baking soda, bột nở trong 1 âu trộn lớn

– Bước 4: Chia hỗn hợp bột làm 2 – 3 phần, sau đó trộn với hỗn hợp ướt ở trên tới khi vừa hòa quyện thì dừng lại

– Bước 5: Tiếp theo, cho toàn bộ phần chocolate nguyên chất và hạt vào trộn hòa quyện.

– Bước 6: Bọc kín, để âu bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bột dẻo và khô ráo hơn.

– Bước 7: Bạn chia bột thành 8 phần, mỗi phần khoảng 70 – 72g. Mặn thành hình tròn dẹt đặt vào khay nướng. Nhấn socola trang trí lên mặt bánh.

(Nếu muốn làm kiểu giòn, bạn có thể chia bột thành viên nhỏ hơn khoảng 35g bột/ viên bánh)

– Bước 8: Nướng bánh, nếu muốn bánh giòn ở ngoài, mềm ẩm ở trong: bạn nên nướng bánh ở 190 – 200 độ C khoảng 13 – 15 phút.

(Nếu muốn bánh giòn từ trong ra ngoài (bánh nhỏ hơn): nướng bánh tầm 190 độ trong khoảng 15 phút)

– Bước 10: Để bánh nguội ở nhiệt độ phòng, bảo quản trong túi/hộp kín ngay sau khi nguội.

– Bước 11: Bánh ăn ngon nhất trong khoảng 1 tuần. Nếu muốn để lâu hơn, bạn cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (được khoảng một tháng), khi ăn để bánh ra ngoài khoảng 30 phút cho bánh mềm lại.

Như vậy món bánh quy socola chip phiên bản đẫm vị socola đã hoàn thành, món bánh cực thơm ngon và dễ làm này sẽ cực kỳ thu hút các thực khách nhà bạn đấy! hay nhanh nhanh vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi!!!

anny chúc cả nhà thành công!!