Cách làm bánh quy socola chip mới lạ thơm ngon giòn tan

Bánh quy socola chip là một trong những món bánh dễ làm nhất. Tuy nhiên món bánh này được sử dụng công thức lấy nguồn cảm hứng từ một cửa tiệm bánh nổi tiếng ở mỹ, cách làm bánh quy socola chip này có khác so với bánh quy chip thông thường. Bí quyết của công thức này là bơ được đun chảy rồi để đông lại, giúp chi bánh không xốp, đủ mềm, và không bị quá dai bên trong. Ngoài ra, cũng từ một công thức làm bánh này, bạn muốn bánh hơi mềm, hay giòn tan thì chỉ việc thay đổi nhiệt độ nướng thôi nè! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh quy socola chip

– Bơ lạt động vật 165g;

– Đường trắng 80g;

– Đường nâu 80g;

– Lòng đỏ trứng 2 quả;

– Tinh chất vani 1 thìa cafe;

– Bột mì đa dụng 300g;

– Muối nở 1/2 thìa cafe;

– Socola chip 150g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khay nướng bánh;

– Giấy nến;

– Âu trộn bột;

– Rây lọc;…

C. Cách làm bánh quy socola chip

– Bước 1: Đầu tiên, bạn đun chảy bơ rồi để nguội để bơ đông lại, thành dạng sệt và hơi nhão.

– Bước 2: Tiếp đến, bạn cho đường trắng và đường vàng vào trộn đều cùng bơ. Khi bơ đườn vừa hòa quyện thì cho trứng và vani vào trộn đều.

– Bước 3: Tiếp theo, bạn rây bột mì, muối nở, muối và một âu trắc, trộn đều. Sau đó làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C (chế độ 2 lửa)

– Bước 4: Chia bột làm 3 phần. Sau đó rây từng phần vào âu đựng bơ đường trứng, trộn đều. Cho khoảng 4/5 lượng socola chip vào âu, trộn đều.

– Bước 5: Tiếp đến, chia bột thành viên nặng khoảng 30g, đặt lên khay có lót giấy nướng bánh. Mỗi viên bột cách nhau khoảng 3 – 5 cm. (nếu bột quá nhão và dính, khó nặn, bạn có thể để bột vào tủ lạnh khoảng 20 – 30 phút để bột cứng lại, sẽ dễ nặn bánh hơn)

– Bước 6: Nặn viên bột tròn rồi ấn cho bột hơi dẹt xuống. Khi nướng bơ chảy, bột sẽ tự dàn ra tạo thành hình tròn.

– Bước 7: Dùng 1/5 lượng socola chip còn lại gắn lên xung quanh các viên bánh. Sau khi nướng xong, socola sẽ còn ở trên mặt bánh, giúp bánh đẹp hơn.

– Bước 8: Nướng bánh:

+ Nếu muốn bánh giòn rụm từ trong ra ngoài: Bạn nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 12 phút. Sau 8 – 9 phút, khi bánh hơi chuyển vàng thì quay ngược khay, nướng thêm 3 phút nữa đến khi rìa bánh hơi nâu vàng. Sau đó lấy bánh ra ngoài, để trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để bánh nguội hoàn toàn.

+ Nếu muốn bánh giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong: Bạn nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút. Sau 10 – 12 phút, khi bánh hơi chuyển vàng thì bạn quay ngược khay, nướng thêm đến khi rìa bánh hơi nâu vàng. Lấy bánh ra ngoài, để trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để bánh nguội hoàn toàn.

– Bước 9: Cuối cùng, bảo quản bánh trong hộp kịp, có thể thêm túi hút ẩm. Dùng trong 1 – 2 tuần. Nếu bánh bị ỉu hoặc chưa đủ giòn thì bạn bật lò ở 110 độ C cho bánh vào sấy lại trong 5 – 8 phút và thưởng thức nhé!

Cách làm cực đơn giản đúng không nhỉ! mà thành phẩm bánh cho ra lại cực thơm ngon, bánh giòn giòn, tan ngay trong miệng, cùng vị ngọt ngọt đăng đắng của socola chip. Cực kỳ phù hợp là một món ăn vặt hay gặm nhấm trong bữa tiệc trà luôn ạ! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!