Cách làm bánh quy tiramisu thơm ngon ngọt ngào rất lạ miệng
Cách làm bánh quy tiramisu thơm ngon ngọt ngào rất lạ miệng

Cách làm bánh quy tiramisu thơm ngon ngọt ngào rất lạ miệng

Tiramisu vốn là món bánh đặc trưng vị béo ngậy của phô mai mascarpone vừa mang vị đăng đắng ngọt ngào của cà phê, nay lại như được gói gọn trong chỉ trong 1 chiếc bánh quy nhỏ xinh, thật thú vị đúng không nào? Hãy để chuyên trang Vào bếp Anny hướng dẫn bạn cách làm bánh quy tiramisu lạ miệng thơm ngon này nhé!

A. Nguyên liệu làm bánh quy tiramisu

Bột mì đa dụng 80g;

Bột cake flour 80g;

Bột nở 2g;

Bột cacao 10g;

– Bột cà phê hòa tan 3g;

Phô mai Mascarpone 50g;

Bơ nhạt 80g;

– Trứng 1 quả;

– Siro tinh bột 5g;

Tinh chất vani 3g;

Socola chip 90g;

Đường nâu 90g;

– Muối 1g.

Cách làm bánh quy tiramisu thơm ngon ngọt ngào rất lạ miệng 2

B. Các dụng cụ cần chuẩn bị

– Lò nướng;

– Tô, rây;

Cây đánh trứng;

Khay nướng bánh;

Phới dẹt,…

C. Các bước làm bánh quy tiramisu

– Bước 1: Đánh bơ

+ Cho 80gr bơ nhạt vào tô lớn, dùng cây đánh trứng dầm và đánh cho bơ nhuyễn mịn.

+ Cho vào bơ 90gr đường nâu, 1gr muối và 5gr siro tinh bột và đánh đến khi đường tan đều và tạo thành 1 hỗn hợp lợn cợn, không đánh quá tay để bơ bị tách nước nhé. (Nếu không có đường nâu và siro tinh bột, bạn có thể thay bằng đường trắng và siro bắp cũng không sao nhé!)

cach lam banh quy tiramisu 1
cach lam banh quy tiramisu 2

– Bước 2: Trộn phô mai Mascarpone

+ Cho vào hỗn hợp bơ 50gr phô mai Mascarpone rồi dùng phới dẹt trộn đều, thực hiện trộn tương tự với 3gr bột cà phê hòa tan.

+ Sau đó bạn đập vào 1 quả trứng và thêm 3gr tinh chất vani vào rồi trộn đến khi hỗn hợp phô mai hòa quyện.

cach lam banh quy tiramisu 3
cach lam banh quy tiramisu 4

– Bước 3: Trộn bột

+ Rây mịn toàn bộ các nguyên liệu bột gồm 80gr bột cake flour, 80gr bột mì đa dụng, 3gr bột cacao và 2gr bột nở vào tô đựng bơ và phô mai rồi dùng phới dẹt trộn lên.

+ Cuối cùng, cho vào thêm 90gr socola chip và trộn cho socola lẫn đều vào bột bánh. Bọc tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.

cach lam banh quy tiramisu 5
cach lam banh quy tiramisu 6

– Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

+ Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng muỗng hoặc dùng tay nặn bánh thành những viên tròn đều nhau rồi xếp lên khay nướng.

+ Làm nóng lò trong vòng 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C rồi nướng bánh trong khoảng 13 – 14 phút. (Nếu muốn bánh được ngon và đậm vị socola hơn, bạn có thể cắt nhỏ 1 ít socola đen và đặt lên trên mặt viên bột bánh rồi mới đem nướng nhé!)

+ Bánh sau khi đã nướng chín thì để lên rack cho nguội. Bạn lấy 1 chiếc bánh và phủ 1 miếng khăn giấy lên nửa bánh, rây bột cacao lên nửa bánh còn lại để bánh trông đẹp mắt và tạo vị cacao đậm hơn.

cach lam banh quy tiramisu 7
cach lam banh quy tiramisu 8

– Thành phẩm

+ Bạn nên ăn bánh quy tiramisu khi còn hơi ấm để bánh bên ngoài đã cứng mà cốt bánh bên trong vẫn còn mềm.

+ Cắn 1 miếng bánh cảm nhận vị béo của bơ và phô mai mascarpone, vị đăng đắng của bột cacao và cà phê thơm lừng, lại có socola hơi chảy mang vị ngọt ngào vô cùng quyến rũ!

Cách làm bánh quy tiramisu thơm ngon ngọt ngào rất lạ miệng 3
Cách làm bánh quy tiramisu thơm ngon ngọt ngào rất lạ miệng 4

* Tham khảo công thức và hình ảnh tại youtube Cooking tree

* Chúc cả nhà thành công!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

My Cart (0 items)

No products in the cart.