Cách làm cupcake chocolate kem bạc hà thơm mát cực đưa miệng

Sau đây là sự kết hợp giữa bánh cupcake chocolate lạ miệng và lớp kem bạc hà thơm mát ăn vào cực đưa miệng.Thông thường khi ăn cupcake mình thường bị ngán phần kem và có xu hướng gạt bỏ lớp kem đi, vì bánh đã béo thêm một lớp kem béo ngậy nên sẽ thấy hơi ngấy. Vì vậy lớp kem bạc hà sẽ là một phiên bản khác lạ, giúp bạn ăn bánh cupcake mà không bị ngấy. Hãy cùng vào bếp với anny và thực hiện ngay công thức này thôi nào!!!

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần cốt bánh socola

– Bột mì đa dụng 100g;

– Đường 100g;

– Bơ lạt 60g;

– Sữa tươi 60ml;

– Socola đun chảy 30g;

– Bột cacao 10g;

– Giấm ăn 5ml;

– Tinh dầu bạc hà 5ml;

– Baking powder 1/3 muỗng cà phê;

– Baking soda 1/3 muỗng cà phê;

– Trứng gà 1 quả;

– Muối 1 nhúm.

2. Phần kem bạc hà

– Sữa tươi 100ml;

– Whipping cream 150ml;

– Đường 100g;

– Siro bạc hà 45ml;

– Lòng đỏ trứng 2 quả

– Tinh dầu bạc hà 5ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng;

– Rây lọc;

– Phới dẹt;

– Khuôn giấy bánh cupcake;…

C. Các bước làm cupcake chocolate kem bạc hà

1. Phần cốt bánh socola

– Bước 1: Đầu tiên, Dùng máy đánh trứng đánh 60g bơ đến khi mềm mượt. Sau đó cho từ từ 100g đường vào, và đánh đến khi bơ bông hơn và có màu trắng ngà. Tiếp tục cho trứng vào vào và đánh đều đến khi hỗn hợp đồng nhất thì cho tình dầu bạc hà vào và đánh đều.

– Bước 2: Trộn 100b bột mì + 1/3 muỗng cà phê baking powder + 1/3 muỗng cà phê baking soda + một nhúm muối vào với nhau cho đều. Sau đó chia hỗn hợp này thành 3 phần. Và rây lọc từng phần.

– Bước 3: Cho hỗn hợp sữa tươi 60ml và 5ml giấm ăn vào trộn đều, và chia hỗn hợp này thành 2 phần. Tiếp đến, cho xen kẽ mỗi lần bột để hỗn hợp không bị khô và khó trộn. Cứ mỗi lần rây bột vào âu đựng bơ sau đó cho 1 phần sữa và kết thúc là một phần bột. (sữa pha với giấm để bánh cho ra ẩm và ngon hơn)

– Bước 4: Socola cắt nhỏ, đem đun chảy cách thủy. Sau đó cho socola vào hỗn hợp trên và dùng phới dẹt trộn cho hỗn hợp hòa quyện đều.

– Bước 5: Tiếp đến, cho hỗn hợp trên vào khuôn bánh cupcake và đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C (nên nhớ là làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C nhé) nướng bánh trong vòng 20 – 25 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào tâm bánh, rút tăm ra thấy tăm khô thì bánh chín. Đem bánh ra và cho lên rack để nguội.

2. Làm phần kem bạc hà

– Bước 1: Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng với 100g đường ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp nhạt màu và mịn mượt. Sau đó cho tinh dầu bạc hà vào và trộn đều.

– Bước 2: Nấu ấm 100ml sữa tươi, chỉ cần thấy sôi lăn tăn là tắt bếp ngay, cho sữa từng chút một đến hết, vừa cho vừa khuấy để tránh trứng bị chín và lợn cợn. Sau đó rây lại và cho hết vào nồi.

– Bước 3: Bắt nồi lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, dùng phới dẹt khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp đổ lại ra tô để nguội. Sau đó cho 45ml siro bạc hà vào và trộn đều.

– Bước 4: Trong một tô khác bạn cho 150ml Whipping cream vào, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi bông mềm và tạo vân thì dừng ngay không đánh thêm sẽ bị tách nước.

– Bước 5: Cho 1/2 kem tươi đã đánh bông vào phần hỗn hợp bạc hà ở bước 3. Dùng phới dẹt hất từ dưới lên trên, nhẹ nhàng từng chút, dần dần hỗn hợp sẽ hòa quyện. Sau đó tiếp tục cho 1/2 phần kem tươi còn lại và khuấy đều.

– Bước 6: Sau cùng bạn cho vào một hộp đựng, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp, để vào ngăn đá, cứ 2 tiếng thì lai dấy ra, dùng muỗng xới đều cho thật mịn. Làm nhưu vậy 4 lần thì bạn sẽ có một hộp kem bạc hà ngon lành rồi đấy!!!

– Bước 7: Cuối cùng dùng muỗng múc kem, múc từng viêm kem rồi trang trí lên mặt bánh cupcake chocolate. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc một ít chocolate và 1 ít hạnh nhân lát lên mặt kem .

Vậy là đã hoàn thành xong một chiếc bánh cupcake chocolate kem bạc hà thơm ngon ăn mãi không bị ngấy rồi đấy!!! nhanh tay vào bếp thực hiện món này ngay thôi!

anny chúc cả nhà thành công!!!!