Công thức Bánh tart matcha phô mai tan chảy mềm mịn đậm đà hương vị trà xanh cực kì thơm ngon

Công thức Bánh tart matcha phô mai tan chảy mềm mịn đậm đà hương vị trà xanh cực kì thơm ngon

Bánh tart trứng sữa (còn gọi là flans pâtissier) là một bánh pastry bao gồm một lớp vỏ bánh bên ngoài, nhân kem đầy trứng sữa và được nướng. Bánh pastry sữa trứng hiện đại thường được làm từ bánh ngọt, trứng, đường, sữa hoặc kem, và vani, rắc hạt nhục đậu khấu và nướng. Không giống như bánh trứng, bánh sữa trứng thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng.

Ngày nay, bánh tart được biến tấu đa dạng về hương vị và ngoại hình của bánh. Trong bài viết này, Anny sẽ chia sẻ Công thức Bánh tart matcha phô mai tan chảy mềm mịn đậm đà hương vị trà xanh cực kì thơm ngon khi kết hợp với đế bánh tart giòn bùi đấy!

>> Xem thêm: Công thức Bánh tart vải trà lài thơm lừng cho cả gia đình cùng thưởng thức

>> Xem thêm: Công thức làm Bánh tart granola việt quất bổ dưỡng với hương thơm đặc trưng khó cưỡng

>> Xem thêm: Cách làm bánh Tart kem sữa chất lượng như ở tiệm

A. Nguyên liệu:

– Bột mì đa dụng: 81 gr

– Bột hạnh nhân: 12 gr

– Bột trà xanh Nhật Bản: 8 gr

– Bơ lạt: 40 gr

– Cream cheese: 190 gr

– Whipping cream: 70 ml

– Đường bột: 35 gr

– Trứng gà: 55 gr

– Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

– Sữa tươi không đường: 15 ml

B. Cách thực hiện:

– Bước 1: Cho vào tô 75gr bột mì, 8gr bột cacao, 12gr bột hạnh nhân rồi trộn đều. Sau đó, cho vào thêm 40gr bơ lạt để lạnh rồi dùng tay trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bánh tart matcha phô mai – 1

– Bước 2: Tiếp theo, cho vào 15gr trứng gà đánh tan và tiếp tục trộn đều đến khi tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất.

Bánh tart matcha phô mai – 2

– Bước 3: Cuối cùng, gói kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bánh tart matcha phô mai – 3

– Bước 4: Chống dính khối bột bằng 1 ít bột khô, sau đó dùng cây cán mỏng.

Bánh tart matcha phô mai – 4

– Bước 5: Tiếp theo, dùng khuôn tròn đế rời 12cm để cắt bột.

Bánh tart matcha phô mai – 5

– Bước 6: Đặt miếng bột và khuôn tròn 12cm vào một khuôn tròn lớn hơn có lót sẵn giấy nến.

Bánh tart matcha phô mai – 6

– Bước 7: Cán mỏng phần bột còn lại thành hình chữ nhật có chiều rộng bằng với chiều cao của khuôn 12cm. Sau đó, đặt miếng bột này bên trong khuôn rồi dùng tay ép chặt lại, dùng dao cắt bỏ phần rìa dư.

Bánh tart matcha phô mai – 7
Bánh tart matcha phô mai – 8

– Bước 8: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh, sau đó nướng 25 phút ở 180 độ C.

Bánh tart matcha phô mai – 9

– Bước 9: Đặt tô lên một nồi nước nóng, sau đó cho vào 190gr cream cheese, 70ml whipping cream, 35gr đường bột, 6gr bột mì, 8gr bột trà xanh, 40gr trứng gà. Khuấy đều hỗn hợp đến khi mịn mượt, hòa quyện.

Bánh tart matcha phô mai – 10
Bánh tart matcha phô mai – 11

– Bước 10: Lọc hỗn hợp này vào nồi, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt thì tắt bếp, để nguội.

Bánh tart matcha phô mai – 12
Bánh tart matcha phô mai – 13

– Bước 11: Dàn đều hỗn hợp bột matcha vào đế bánh tart. Sau đó khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 15ml sữa tươi không đường rồi phết đều lên mặt bột.

Bánh tart matcha phô mai – 14
Bánh tart matcha phô mai – 15

– Bước 12: Tiếp theo, nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C trong 20 phút. Sau 20 phút, rắc lên mặt bánh 1 ít đường bột là hoàn tất.

Bánh tart matcha phô mai – 16

– Thành phẩm: Bánh tart trà xanh đẹp mắt, thơm nức mũi, khi cắt đôi bánh sẽ có phần phô mai trà xanh tan chảy, ăn vào béo ngậy, đậm vị trà xanh, đế bánh thì giòn tan bùi bùi, siêu hấp dẫn.

Bánh tart matcha phô mai – 17
Bánh tart matcha phô mai – 18

* Công thức tham khảo từ Cooking Tree. Chúc cả nhà thành công!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ