Không có hàng trong giỏ
Trổ tài làm món bánh mousse mận ngọt ngọt chua chua mềm mịn ăn cực phê
Trổ tài làm món bánh mousse mận ngọt ngọt chua chua mềm mịn ăn cực phê
Nếu là một tín đồ bánh ngọt, bạn sẽ không thể bỏ qua món bánh Mousse mận đang cực hot hiện nay. Thành phần của bánh mousse này cũng giống với nhiều loại bánh mousse khác, như kem tươi, gelatin và lòng trắng trứng, tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể thay thế trứng bằng kem tươi. Lòng trắng trứng sẽ dành cho những ai yêu thích độ xốp của bánh, còn lớp kem tươi sẽ giúp lớp Mousse mềm mịn hơn. Bánh mousse ăn vào có vị mềm mịn cực phê của lớp kem, và giòn giòn bỡ bỡ của lớp bánh cracker bên dưới, đúng là một sự kết hợp hoàn hảo đúng không nhỉ. Và trong bài viết này, anny muốn chia sẽ đến bạn công thức làm bánh mousse mận. Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay thôi nhé!!!
A. Nguyên liệu làm Bánh mousse mận
– Mận bắc 5 quả;
– Bánh quy cracker hoặc champagne 100g;
– Bơ lạt 50g;
– Gelatin 11g;
– Kem sữa tươi 420g;
– Siro mận 260g;
– Đường 10g;
– Nước 145ml.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Lò vi sóng,
– Túi bắt kem;
– Phới dẹt;
C. Các bước làm Bánh mousse mận
– Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị làm đế bánh, Lấy 1 lớp màng bọc thực phẩm phũ lên trên khuôn bánh, sau đó dán cố định mà bọc thực phẩm này lại sao cho ôm kín hết đấy khuôn là được. Và tiếp tục làm thêm màng bọc thứ 2 để khuôn được chắc chắn hơn.
– Bước 2: Làm vụn bánh cracker, Bạn cho vào túi 100g bánh quy cracker, sau đó dùng cây cán bột hoặc chày để cán bánh quy vỡ vụn và nhuyễn mịn.
– Bước 3: Tiếp đến, cho vào tô phần bánh quy đã cán nhuyễn và 50g bơ lạt đun chảy, sau đó trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
– Bước 4: Cuối cùng đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn, dùng lỹ đè mạnh để bánh được nén chặt lại và bằng phẳng xuống đáy khuôn.
– Bước 5: Làm phần kem mousse, bạn cho vào tô 320g kem sữa tươi, dùng máy đánh kem đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
– Bước 6: Tiếp theo, cho vào thêm 180g siro mận rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
– Bước 7: Cho vào chén 6gr gelatin, 30ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm 10 phút cho gelatin nở. Sau 10 phút, đun gelatin trong lò vi sóng từ 5 – 7 giây cho tan chảy. Kế đến, đổ gelatin vào hỗn hợp mousse, trộn đều 1 lần nữa.
– Bước 8: Và cuối cùng, đổ mousse mận vào khuôn bánh, lắc nhẹ cho kem dàn đều rồi để đông trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.
– Bước 9: ở bước này bạn bắt đầu làm thạch mận nhé! Bạn cho vào chén 5gr gelatin, 25ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm nở 10 phút. Sau 10 phút, bạn đun gelatin trong lò vi sóng cho tan chảy.
– Bước 10: Tiếp đến, Cho vào tô 90ml nước lọc, 80gr siro mận, gelatin đun chảy, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
– Bước 11: Sau đó đổ hỗn hợp thạch mận lên mặt bánh (bước 8) đã đông cứng. Tiếp tục, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng cho bánh đông hoàn toàn.
– Bước 12: Trang trí và hoàn thành, tháo lớp màng bọc ra khỏi khuôn, sau đó quấn xung quanh 1 cái khăn đã nhúng vào nước nóng, giữ yên khoảng 20 giây. Kế đến, từ từ nhấc khuôn ra khỏi bánh là được.
– Bước 13: Cho vào tô 100gr kem sữa tươi, 10gr đường, dùng máy đánh bông mềm kem khoảng 60%. Kem lúc này sẽ vẫn lỏng, hơi đặc, có thể tạo vân nhưng không tạo chóp được. Kế tiếp, cho kem vào túi bắt bông kem, vẽ nhiều hình vòng tròn lên mặt bánh.
– Bước 14: Cuối cùng, cắt mận làm bốn phần bằng nhau rồi trang trí thêm lên mặt bánh là hoàn tất.
Bánh mousse mận được làm khá đơn giản đúng không nhỉ, tuy trang trí đơn giản nhưng nhìn khá xinh xắn và bắt mắt. Lớp mousse mát lạnh mềm mại, tan ngay khi đưa vào miệng, cùng vị ngọt chua nhẹ của mận, thơm béo của vị kem phô mai đúng là một kết hợp hoàn hảo. anny chúc cả nhà thành công!!
