Không có hàng trong giỏ
Cách làm bánh quy socola chip giòn rụm thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh quy socola chip giòn rụm thơm ngon khó cưỡng
Món bánh dùng để ăn vặt thì món bánh quy chính là một món phù hợp nhất, Bánh quy giòn, thơm phức mùi bơ, ăn vào những hạt socola ngòn ngọt, đăng đắng tan ngay trong miệng, tạo ra cảm giác vô cùng thích thú cho thực khách khi thưởng thức món bánh này! Bánh tương đối dễ làm, nhưng hơi khó ở chổ là công đoạn nướng bánh, nhất là với các loại bánh quy mỏng hay nhỏ thì chậm một chút có thể làm bánh cháy ngay. Bánh cho ra lò thơm ngon, giòn xốp, ngậy và rất thơm mùi socola chip. Hãy cùng anny tham khảo 2 công thức làm bánh quy socola chip bên dưới này nhé!
1. Công thức bánh quy chocola chip 1
A. Nguyên liệu làm bánh quy socola
– Bột mì đa dụng 75g;
– Socola chip 35g;
– Bơ lạt 30g;
– Trứng 1 quả;
– Đường nâu 30g;
– Chiết xuất vani 2ml;
– Muối 1g;
– Baking power 1g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới lồng;
– Phới dẹt;
– Lò vi sóng;…
C. Các bước làm bánh quy socola
– Bước 1: Bạn đùng phới nhẹ nhàng đánh tan bơ lạt, đánh đều tay cho đến khi bơ tan đều hoàn toàn.
– Bước 2: Cho vào 30gr đường nâu vào trộn đều, đến khi đường tan, bạn thêm 1 quả trứng, 2ml chiết xuất vani và tiếp tục trộn đều để được hỗn hợp bơ trứng.
(Lưu ý: Bơ lạt bạn nên cắt thành miếng nhỏ để đánh bông với đường nhanh và đều hơn. Bơ và trứng cần để ở nhiệt độ phòng nhưng không đến mức để bơ mềm nhão hay chảy nước. Bạn lưu ý đánh bơ cho kỹ vì bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông.)
– Bước 3: Dùng rây lọc, rây phần bột mì (bột cacao nếu thích) vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều cho tất cả hoà quyện vào nhau để được khối bột mịn.
– Bước 4: Bạn cho socola chip (chừa lại 1 ít) vào tô bột, trộn đều nhẹ nhàng.
(Lưu ý: Bạn rây bột mì để thành phẩm bánh được mềm mịn thơm ngon hơn nhé! Bạn trộn bột cho tới khi bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại, không trộn bột quá kỹ bánh sẽ bị rời rạc. Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại). Bột quá khô cứng và bết lại có thể do bạn sử dụng nhiều bột mì dẫn tới bột không đủ độ kết dính. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm từ từ từng chút một dầu ăn và trộn tới khi được hỗn hợp vừa ý.)
– Bước 5: Bạn chia bột bánh làm 3 hoặc 4 tùy thích, vo tròn bánh rồi ấn dẹp, cho bánh lên trên miếng giấy lót, rắc socola chip trên mặt rồi dùng tay ấn nhẹ socola chip xuống. (Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.)
– Bước 6: Bạn cho bánh vào lò vi sóng quay 2 phút ở nhiệt độ vừa sau đó lấy ra để nguội khoảng 20 phút. Nếu thấy bánh chưa vàng giòn như ý muốn bạn có thể cho bánh vào lò vi sóng quay thêm 2 phút ở nhiệt độ thấp nha.
– Bước 7: Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi.
Bánh quy socola thơm ngon đẹp mắt với vị bơ thơm thơm, béo béo pha chút đắng đắng của socola thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé! Bạn lưu ý tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu và thao tác thực hiện như hướng dẫn để làm bánh thành công.
Sau khi nướng bánh, bạn chờ bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Bảo quản ở nhiệt độ phòng 1 tuần, trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh 1 tháng.
2. Công thức làm bánh chocolate chip 2
A. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột mì đa dụng 150g;
– Bơ lạt 115g; (để ở nhiệt độ phòng)
– Đường trắng 60g;
– Đường nâu 80g;
– Trứng cỡ lớn 1 quả;
– Tinh chất vani 3 – 4ml;
– Baking soda 2 – 3g;
– Muối 2g;
– Chocolate chips 100 – 130g;
– Hạt óc chó 50g.
B. Dụng cụ cần chuẩn bị
– Phới lồng;
– Phới dẹt;
– Giấy nến;
C. Các bước làm báng quy chocolate chips 2
– Bước 1: Đong bột mỳ, baking soda và muối. Dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp bột lên.
– Bước 2: Cho bơ vào bột tô trộn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi bơ mềm nhuyễn (10 – 15s). Tiếp đến cho từ từ lượng đường trắng vào, để máy đánh trứng ở tốc độ cao và đánh cho đường tan. (không cần đánh quá bông, bạn có thể sử dụng cây đánh trứng cầm tay, đánh mất khoảng 3 – 5 phút)
– Bước 3: Tiếp đến, cho trứng vào và tiếp tục đánh như trên, tiếp tục cho tinh chất vani vào, đánh tiếp khoảng 20 – 30 giây.
– Bước 4: Rây bột vào âu trên, tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện. Cuối cùng cho chocolate chip & hạt óc cho vào, trộn đều lên. Tạo thành một khối bột hơi dẽo và dính.
– Bước 5: Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm, cho hỗn hợp bột này vào tủ lạnh và để trong khoảng 30 – 60 phút cho bột cứng lại.
– Bước 6: Chuẩn bị một khay nướng có lót giáy nến và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C để nhiệt độ lò nướng được ổn định trước khi đưa bánh vào nướng nhé!
– Bước 7: Tạo hình bánh: chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau (mỗi phần khoảng 10 – 15g). Sau đó Đặt lên khay nướng, để chừa khoảng cách khoảng 3-5cm giữa các viên bột.
– Bước 8: Nướng ở rãnh giữa của lò, nhiệt độ 170-175 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và phần viền bánh hơi nâu nhạt. Đến đây thì mình thấy có một số công thức ghi chú là chuyển nhiệt độ xuống 100-110 độ và sấy thêm khoảng 5-10 phút cho bánh giòn
– Bước 9: Bánh chín lấy ra khỏi khay nướng, để trên rack đến khi nguội hẳn (bánh ra khỏi lò sẽ hơi mềm, nhưng để nguội thì bánh sẽ cứng giòn). Bảo quản trong hộp kín.
Vậy tada, với 2 công thức làm bánh quy socola chip không khác nhau là bao này, anny tin chắc bạn sẽ làm thành công món bánh ăn vặt vô cùng đơn giản này đấy! hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài ngay nhé!
anny chúc cả nhà thành công!!!