Bạn đã từng nghe đến Lá thơm khô chưa? Đây có thể nói là một nguyên liệu thường xuyên được sử dụng trong các món ăn cao cấp, trong các nhà hàng, đặc biệt là các món phương Tây. Vậy lá thơm khô là gì? Có bao nhiêu loại và công dụng như thế nào? Cùng Anny tổng hợp các loại lá thơm khô sử dụng nhiều trong nấu ăn và làm bánh nhé!
Bột nổi hay còn gọi là bột nở, còn có tên gọi là Baking Powder, được phát hiện lần đầu vào năm 1843 bởi nhà sản xuất thực phẩm người Anh, Alfred Bird. Bột nổi là hỗn hợp khô bao gồm Bicarbonate Soda, một lượng nhỏ tinh bột có tác dụng giữ cho các thành phần khác khô ráo và chất axit để tạo ra khí Carbon Dioxide cho các sản phẩm men khi nướng. Hiện nay, hầu hết các loại bột nổi được sử dụng là bột nổi tác động kép. Có nghĩa là 1 loại axit phản ứng ở nhiệt độ phòng khi chất lỏng được thêm vào và 1 loại axit khác phản ứng khi được làm nóng.
Bột nước cốt dừa được tạo thành từ việc cô đặc nước cốt dừa. Từ dạng lỏng, nước cốt dừa nguyên chất trải qua quá trình xử lý, cô đặc thành bột. Bột nước cốt dừa hầu như vẫn giữ nguyên hương vị, và các chất dinh dưỡng từ như truyền thống. Bột nước cốt dừa rất dễ sử dụng, bạn chỉ cần lấy bột sau đó pha với nước theo nhu cầu (loãng, đậm, ngọt,…) mà không cần phải nạo dừa, vắt nước,… như cách truyền thống. Hơn nữa, bột cốt dừa chỉ mang vị ngọt tự nhiên, không thêm chất phụ liệu hoặc hương vị, giúp bạn đơn giản cách thực hiện nhưng hương thơm, vị béo vẫn tuyệt vời.
Trong thế giới bánh ngọt, bơ là một nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết các công thức làm bánh. Một trong những công dụng đặc trưng nhất của bơ chính là giúp làm tăng hương vị và tạo độ ẩm cho bánh. Tuy nhiên, đây có thể nói là một nguyên liệu có đa dạng các đặc tính khác nhau tùy từng loại bơ cụ thể. Do đó, trong bài viết này, Anny tổng hợp các loại bơ làm bánh mà bạn cần biết để tránh những “sai lầm” trong quá trình làm bánh nhé!
Bột mì hay Bột lúa mì là một loại bột được sản xuất từ việc xay lúa mì và được sử dụng làm nguyên liệu chủ yếu trong quy trình sản xuất bánh mì. Bột mì được sản xuất nhiều hơn so với các loại bột khác. Người ta sản xuất bột mì bằng cách xay nghiền hạt lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác. Trong quá trình này vỏ cám và phôi được tách ra và phần còn lại của hạt lúa mì (nội nhũ) được nghiền nhỏ tới độ mịn thích hợp (ra thành phẩm là bột mì)
Bột béo là loại bột làm từ tinh bột củ khoai mì, được bổ sung thêm chất béo từ sữa động vật, thực vật nên có độ béo cao. Bột béo mịn và màu trắng. Thông thường, bột kem béo sẽ được bổ sung thêm hương cốt dừa. Loại bột này có độ tơi, xốp nên dễ dàng hòa tan trong nước lạnh hay kết hợp cùng các nguyên liệu khác.
Hiện nay trên thị trường đang rầm rộ lên với rất nhiều sản phẩm Sữa nguyên kem. Không chỉ cung cấp lượng dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, mà còn có thể sử dụng để chế biến nhiều món ngon. Tuy nhiên, có nhiều bạn chưa biết rõ về Sữa bột nguyên kem là gì, nên còn ngần ngại khi sử dụng sản phẩm. Do đó, cùng Anny nghiên cứu về Sữa bột nguyên kem và những thông tin bổ ích khi sử dụng!
Bột gạo là một loại bột được tạo ra từ việc xay mịn những hạt gạo sau khi ngâm, nó khác với tinh bột gạo (thường được ngâm gạo vào dung dịch kiềm, thay vì nước). Người ra có thể sử dụng bột gạo thay thế cho bột mì trong một số công thức nấu ăn. Bột gạo được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực của các nước châu Á, như Việt Nam thường dùng bột gạo trong các món bánh canh, bánh bò, bánh đậu xanh, bánh xèo, bún gạo, bánh cuốn hay bánh khoái.
Khuôn làm bánh là một trong những dụng cụ cơ bản cho những ai mới bắt đầu tập tành làm bánh. Bước vào một thế giới đồ làm bánh, bạn sẽ được chiêm ngưỡng rất nhiều loại khuôn với kiểu dáng đa dạng. Tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụng của bạn, bạn có thể sắm các loại khuôn tùy thích. Nhưng nếu mới bắt đầu thì trước mắt bạn sắm Khuôn tròn đế rời và Khay nướng chữ nhật đã nhé! Chỉ với 2 dụng cụ này là bạn có thể biến tấu ra vô số loại bánh rồi!
Để tìm hiểu rõ hơn có bao nhiêu loại khuôn làm bánh và công dụng của mỗi loại như thế nào, hãy cùng Anny đọc bài viết sau đây nhé!
Trong các bữa tiệc, một trong những món ăn tráng miệng được ưa thích nhất chính là bột rau câu. Nó không chỉ ngon mà còn được trình bày rất công phu, bắt mắt với màu sắc rực rỡ khiến người ăn cảm thấy ngon miệng. Miếng thạch rau câu lạnh không chỉ thanh mát mà còn giải nhiệt rất tốt sau những bữa ăn đầy dầu mỡ. Nó là cái kết tuyệt đẹp cho những bữa ăn. Bột rau câu có 2 loại là rau câu giòn và loại rau câu dẻo. Mỗi loại sẽ đem lại một mùi vị và cảm giác khác nhau khi ăn.
Hộ kinh doanh PHÚC ANNY
Dc: 106 Nguyễn Lương Bằng – Đà Nẵng
Hotline: 0934.908.718
Mail: lambanhanny@gmail.com
MST: 8370937137-001 do UBND Quận Liên Chiểu cấp ngày 02/11/2023 tại Đà Nẵng
