Bánh Biscuit và Bánh Cookie là gì? Sự khác nhau giữa bánh Biscuit và Bánh cookie
Bánh Biscuit và Bánh Cookie là gì? Sự khác nhau giữa bánh Biscuit và Bánh cookie

Bánh Biscuit và Bánh Cookie là gì? Sự khác nhau giữa bánh Biscuit và Bánh cookie

Nhắc đến bánh quy, không ai là không biết đến món bánh phương Tây giòn giòn, cung cứng, vàng ruộm và thơm nức mùi bơ. Bánh quy phương Tây hay còn gọi là bánh bích quy (phiên âm của biscuit), là món bánh được làm từ bột mì, đường, trứng và bơ, là món bánh nổi tiếng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, cũng được dịch sang tiếng việt là bánh quy, nhưng bánh cookie và bánh biscuit lại khác nhau về nơi xuất xứ, hình dáng và cả mùi vị cũng vậy. Vậy bánh biscuit là gì? bánh cookie là gì, các loại bánh quy, và sự khác nhau giữa bánh biscuit và cookie. Hãy cùng anny tìm hiểu xem nhé!

1. Bánh biscuit là gì?

– Bánh biscuit là thực phẩm được nướng hoặc làm chín có hình dáng nhỏ, phẳng và ngọt. Bánh thường được làm từ bột mì, đường và một số loại dầu hoặc chất béo (bơ, trứng). Để tăng thêm vị giác, bạn có thể bổ sung các thành phần hạt khô như: nho khô, yến mạch, socolachip, các loại hạt khác,… Ở hầu hết các quốc gia nói tiếng Anh ngoại từ Mỹ và Canda, bánh quy giòn người ta gọi là biscuits. Trong tiếng việt, biscuits được gọi là bánh Bích quy (bắt nguồi từ tiếng Pháp biscuit).

2. Bánh cookie là gì?

– Bánh cookies hay còn được gọi là bánh quy, và cũng là một món bánh được làm từ bột mì, đường và các nguyên liệu khác như: nho khô, yến mạch, chocolate và các loại hạt,… Sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, người ta sẽ tiến hành bước tạo hình để bánh có hình dạng tròn và dẹt, trông rất nhỏ nhắn. Bánh cookie được nướng ở nhiệt độ lý tưởng sẽ có độ giòn cứng hoàn hảo, vị béo ngọt tự nhiên cùng mùi thơm quyến rũ và vô cùng hấp dẫn.

Cookie Chocolate Chip

3. Phân biệt giữa Biscuit và Cookie

A. Kết cấu và kỹ thuật làm bánh

– Khác biệt đầu tiên để phân biệt gữa cookie và biscuit là cách chúng được rạo ra. Chữ “cookie” bắt nguồn từ chữ “koekje” trong tiếng Hà Lan có nghĩa là “bánh nhỏ”. Những chiếc bánh nhỏ này là sản phẩn ban đầu được làm để kiểm tra nhiệt độ trong lò nướng trước khi tiến hành nướng bánh chính. Giống như bánh ngọt, cookie được làm từ loại bột mềm, dày và đặc hơn bánh quy kiểu Anh. Khi được nướng xong, cookie lớn hơn, mềm hơn và trông sần sùi so với chị em biscuit.

bánh cookie

– Ngược lại, biscuit bắt nguồn từ tiếng Latin “bis” (hai lần) và “coquere” (nấu chín), về cơ bản nó có nghĩa là được nướng hau lần. Bánh biscuit cứng hơn, mỏng hơn và trông nhẵn hơn bánh cookie, để làm bánh biscuit thì cần pha bột đặc hơn để tạo kết cấu bánh chuẩn xác. Món bánh biscuit này thường được làm với những nguyên liệu rất đơn giản như bơ, bột và đường và điều này làm cho biscuit trờ thành loại bánh hoàn hảo để ăn kèm khi uống trà. Thường người ta sẽ thưởng thức bằng cách nhúng và sữa, trà hoặc cà phê, đây là cách hoàn hảo nhất để bánh biscuit dung hòa hương vị với loại thức uống.

B. Nguyên liệu sử dụng

– Sự kỳ diệu của bánh cookie nằm ở phần nguyên liệu được thêm vào, Chocolate chip, các loại hạt, nho khô, bánh vụn, caramel và còn nhiều loại khác nữa. Có rất nhiều nguyên liệu phong phú khác nhau có thể được thêm vào chiếc bánh cookie. Những nguyên liệu này được thêm vào trộn với bột trước khi đem đi nướng mà ít khi được trang trí sau khi nướng xong.

– Còn Biscuit theo kiểu Anh lại có thể được trang trí cầu kì chính vì làm từ những nguyên liệu rất đơn giản. Chẳng hạn như nhiều loại được tẩm hoặc nhúng trong các loại socola khác nhau. Chúng cũng có thể được rưới bằng socola hoặc caramel. Bánh biscuit còn được phủ bởi lớp kem hoặc nhân mứt ở giữa như các loại bánh quy kem.

– Và dưới đây, là bảng tóm lượt một số tiêu chí để bạn có thể phân biệt giữa 2 loại bánh cookies và bánh biscuits:

Tiêu chí phân biệtBánh cookiesBánh biscuits
Nguồn gốcCó nguồn gốc từ nước Pháp.Có nguồn gốc từ Ba Tư (Iran ngày nay).
Kết cấu bánhKết cấu dày, mềm với lớp vỏ sần sùi hơn so với biscuits.Kết cấu mỏng, cứng với lớp nhỏ nhẵn hơn so với cookies.
Kỹ thuậtPha bột dày, đặc và có sử dụng baking soda để bánh nở phồng lên trong lúc nướng.Được nướng 1 lần.Pha bột đặc để tạo kết cấu cứng, giòn tan cho bánh.Được nướng 2 lần.
Nguyên liệuĐược làm từ bột mì, bơ, đường bột, trứng gà và các nguyên liệu thêm vào khác như: chocolate chip, các loại hạt, nho khô, bánh vụn, caramel,…Được làm từ các nguyên liệu đơn giản như: bột mì, bơ, đường,…

4. Các loại bánh quy ngon

Ngày nay, chính vì sự phong phú trong công thức chế biến các loại bánh quy cùng với sự giao thoa văn hóa giữa các nước mà nhiều nơi trên thế giới không còn quá quan trọng về cách gọi giữa 2 loại bánh này nữa. Một số loại bánh quy phổ biến nhất mà bạn có thể biết:

A. Bánh Brownie

Bánh Brownie là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ anh quốc từ những năm đầu thế kỷ 20. Bánh mang màu nâu của socola (hoặc cacao), vì thế mà bánh có tên là Brown (màu nâu). Chỉ với 10 phút chuẩn bị và 20 phút thực hiện, bạn đã có ngay món bánh Brownies béo ngậy thơm ngon! Bánh Brownie cacao có phần cốt bánh mềm xốp, mịn màng thêm một chút đắng đắng từ cacao, tạo nên hương vị thật mới lạ, cực kỳ kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức bánh với một chút kem lạnh để tăng thêm hương vị. Cùng tham khảo Cách làm bánh Brownies cacao đậm đà hương vị thơm ngon đặc trưng cùng Anny nhé!

B. Bánh quy socola chip

Bánh quy socola chip thơm ngon và rất đẹp mắt với vị bơ thơm thơm, béo béo pha chút đắng đắng của socola. Chỉ với những chiếc bánh nhỏ xinh này, sẽ làm nên một buổi tiệc trà của bạn trở nên rất thú vị đấy!Bạn lưu ý tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu và thao tác thực hiện như hướng dẫn để làm bánh thành công.

Đối với loại bánh này, Sau khi nướng bánh, bạn chờ bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp. Bảo quản ở nhiệt độ phòng 1 tuần, trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh 1 tháng.

>> Cách làm bánh quy socola chip (1)

>> Cách làm bánh quy socola chip (2)

bánh cookie socola chip hạt điều

C. Bánh quy phô mai hạnh nhân

Món bánh này có kết cấu hơi mềm chứ không giòn như bao loại bánh quy khác. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được độ mềm giòn của bánh, tan ngay trong miệng cùng với vị ngọt ngọt bùi bùi của hạnh nhân, mằn mặn của phôi mai kết hợp với mùi phô mai thơm nức mũi đúng là vô cùng hấp dẫn nhỉ! Hãy cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh này vào buổi tiệc trà thì ấm áp còn gì bằng.

>> Cách làm bánh quy phô mai hạnh nhân

D. Bánh quy cuộn đường quế

Món bánh này thường người ta hay làm vào các dịp Xmas, là một loại bánh quy có hình dáng nhỏ xinh, cùng với mùi bơ đường quế, mang theo một hương vị đặc trưng nếu đi kèm với tách trà hay cafe nữa thì còn gì bằng nhỉ. Bánh này giống với bao loại bánh quy khác có kết cấu giòn xốp, không quá cứng hay quá mềm, có vị ngọt nhẹ của lớp đường cuộn quế. Chị em mình hãy vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!

>> Cách làm bánh quy cuộn đường quế

E. Bánh quy socola không cần bột mì

Khác với các loại bánh quy khác, loại bánh quy socola này không sử dụng bột mì, mà nguyên liệu chính để làm nên chiếc bánh quy này chính là đường bột, bột bắp, cacao, hạt óc chó,… Những chiếc bánh quy socola xinh cắn luôn biết thu hút người thưởng thức bởi màu nâu vô cùng bắt mắt, vị béo ngậy của bơ và độ giòn vừa phải pha một chút đắng của socola. Đảm bảo bạn sẽ cực kỳ thích đấy!

>> Cách làm bánh quy socola không cần bột mì

2 cách làm bánh quy socola không cần bột mì thơm ngon và lạ miệng 6

G. Bánh quy caramel mặn

Loại bánh quy caramel này có kết cấu giòn rụm, thơm béo mùi bơ cùng vị mặn mặn ngọt ngọt hấp dẫn của sốt caramel ở giữa. Với cách biến tấu mới lạ này, chắc chắn đây sẽ là món bánh mà ai ai cung muốn nếm thử chúng đấy! Hãy nhanh tay vào bếp và trổ tài làm món bánh quy này thôi!

>> Cách làm bánh quy caramel mặn

Bật mí cách làm bánh quy caramel mặn vô cùng thơm ngon giòn rụm khó cưỡng 4

H. Bánh quy tiramisu

Thêm một biến tấu mới lạ nữa của chị em họ nhà “bánh quy” đó chính là bánh quy tiramisu. Tiramisu vốn là món bánh đặc trưng vị béo ngậy của phô mai mascarpone vừa mang vị đăng đắng vừa có vị ngọt ngào của cà phê, nay lại được gói gọn trong 1 chiếc bánh quy vô cùng nhỏ xinh này, thật thú vị đúng không nhỉ! Hãy khám phá công thức làm bánh quy tiramisu này để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi!!

>> Cách làm bánh quy tiramisu

Cách làm bánh quy tiramisu thơm ngon ngọt ngào rất lạ miệng 3

I. Bánh quy trứng muối

Món bánh quy trứng muối không còn quá xa lạ đúng không nhỉ. Trứng muốn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguyên liệu làm bánh cookie vô cùng hấp dẫn. Bánh quy trứng muối vừa lạ miệng vừa thơm ngon với vị mặn mặn của trứng muối, thơm béo của mè đen. Mới nghe thôi đã thấy hấp dẫn đúng không nào?

>> Cách làm bánh quy trứng muối

Bật mí 2 cách làm bánh quy trứng muối giòn tan thơm ngon béo ngậy dễ làm 4

J. Bánh quy nhân mứt

Các ngày cận tết hay các dịp lễ thì bạn thường làm gì? anny thường vào bếp và thử thách mình làm các món bánh quy để chiêu đãi các thực khách vào mỗi dịp tết đến xuân về đấy! Chiếc bánh quy mà anny thường hay làm để trang trí cho mâm bánh kẹo nhà anny là bánh quy nhân mứt. Nhân mứt thì có rất nhiều loại, như nhân mứt xoài, mứt mơ,… hãy cùng trổ tài để mâm bánh kẹo nhà mình trông đẹp mắt hơn nhé!

>> Cách làm bánh quy nhân mứt (1)

Bánh quy nhân mứt trái cây
Bánh quy nhân mứt trái cây

>> Cách làm bánh quy 3 vị (2)

Và còn rất rất nhiều loại bánh quy khác mà anny có chia sẽ trong blog công thức làm bánh nhà anny đấy! Hãy tham khảo thêm tại đây nhé!

5. Cách bảo quản bánh quy

– Để không gặp phải tình trạng bánh quy bị ỉu, khi không ăn hết bạn nên bọc lại bánh thật kín. Để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh những chỗ ẩm ướt sẽ khiến bánh nhanh hỏng. Đối với bánh quy để trong gói, bạn có thể dùng dây thun cột chặt lại. Hoặc bỏ vào lọ thủy tinh rồi đậy kín lại. Nếu là hộp bánh thì bạn dùng băng keo dán lại là được.

– Chưa kể, nếu bánh quy không được bọc lại cẩn thận. Khi tiếp xúc với không khí quá lâu có thể bị bụi bẩn, vi khuẩn bám vào. Chính vì vậy, bạn nên bảo quản bánh quy đúng cách để có thể an tâm khi sử dụng tiếp.

– Một số sản phẩm bao bì bọc bánh quy mà hiện nay đã có sẵn tại anny, với nhưng chiếc bao bì này, bạn có thể dễ dàng bảo quản bánh quy khỏi tình trạng ỉu, hay ẩm mốc, và kéo dài thời gian sử dụng chúng. Ngoài ra, với những chiếc bao bì này, chiếc bánh của bạn sẽ trở nên đắc giá hơn qua ánh nhìn của các thực khách đấy ^^.

Và còn rất nhiều loại bao bì đựng bánh khác, hãy tham khảo thêm tại đây nhé!

6. Dụng cụ làm bánh quy

Bánh quy thường chứa bột, đường và một số loại dầu hoặc chất béo, có nhiều hình dáng rất ngộ nghĩnh và xinh xắn. Vậy phải làm cách nào để cho ra đời những chiếc bánh quy bơ vừa thơm ngon lại vừa bắt mắt là câu hỏi luôn được đặt ra với người làm bánh. Thế nhưng bước cuối cùng là tạo hình cho bánh luôn lấy đi rất nhiều thời gian và công sức để chau chuốt sao cho miếng bánh thật đều và đẹp. Với dụng cụ Dụng cụ (súng bắn) bánh quy – cookies press sẽ giúp bạn làm điều đó.

Cookie Press chắc chắn sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn làm ra những mẻ cookie giòn tan, đều tăm tắp. Vậy Cookie Press cách sử dụng như thế nào? dưới đây là cách sử dụng súng bắn bánh quy:

– Đầu tiên bạn mở đầu nắp ở phía đáy, lựa chọn và lắp 1 trong 13 mặt cookie theo sở thích của bạn.

– Khi bạn đã nhào bột cho đến khi hỗn hợp đều tay thì trút hết vào ống cookie. Nếu số lượng bột lớn, bạn có thể chia nhỏ ra từng phần. Nên nén hỗn hợp bột đều và chặt thì lúc đó bánh cookie ra hoa sẽ đều hơn.

– Tiếp đó, đóng nắp hộp lại và bắt đầu ấn cookie. Bạn nên để bộ cookie press sát mặt phẳng của miếng lót nướng, sau đó đặt thẳng đứng ống bơm, bóp cần rồi nhấc cookie press lên.

– Như vậy, trong vài giây tích tắc, bạn đã được hình bánh cookie như ý muốn.

Làm Bánh quy bơ không khó như bạn nghĩ! Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản (bơ, trứng, bột, sữa, đường) kết hợp cùng với dụng cụ làm bánh quy chuyên dụng này sẽ giúp tiết kiệm thời gian vào bếp của bạn, cũng như giúp bạn tạo hình xinh xắn và sắc sảo hơn cho chiếc bánh quy.

Bộ Cookie Press nhựa với nhiều loại đui và các mặt họa tiết cho anh chị em thỏa thích sáng tạo! Bất kể bạn là người đã có kinh nghiệm làm bánh hay bạn là người mới tập tành học làm bánh, dù khéo tay hay vụng về, bạn cũng có thể làm ra những chiếc bánh quy bơ dễ dàng với Bộ dụng cụ Cookie Press này.

Để hiểu thêm chi tiết về loại Dụng cụ (súng bắn) bánh quy – cookies press hãy tham khảo thêm tại đây nhé!

Mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh ở đâu giá tốt?

Nếu bạn đang lăn tăn tìm mua Nguyên liệu và Dụng cụ làm bánh ở đâu cho chất lượng, giá tốt, thì hãy liên hệ Anny – Nguyên liệu & Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng! Các sản phẩm này đang rất hot trong danh mục nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại Anny Shop, nhanh tay inbox để đặt đơn và giao hàng nhé mọi người!

Anny Shop đảm bảo cung cấp đầy đủ các mẫu mã Đồ làm bánh phù hợp với nhu cầu của mọi khách hàng. Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh mà còn cả đa dạng các loại nguyên liệu làm bánh có chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Anny lấy chất lượng, uy tín và nhu cầu của khách hàng làm trọng điểm, trọng tâm để phát triển!!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Giỏ hàng (0 items)

Không có hàng trong giỏ