Không có hàng trong giỏ
Tổng hợp các chất tạo đông và ứng dụng của chất tạo đông trong thế giới đồ ngọt
Để làm ra các loại bánh như mousse, cheesecake, pannacota, pudding, chè khúc bạch, sữa chua dẻo… và nhiều loại rau câu khác. Tuy nhiên mỗi loại sẽ có thành phần và cấu trúc khác nhau do đó phải sử dụng các loại chất tạo đông khác nhau để đúng theo yêu cầu của bánh thành phẩm. Các loại chất tạo đông trong thế giới đồ ngọt thường sử dụng nhất đó chính là gelatin, các loại bột rau câu, jelly, agar hay đường nho,… Trong bài viết này, anny sẽ tổng hộp các chất tạo đông và ứng dụng của chất tạo đông trong thế giới đồ ngọt nhé!! nào hãy cùng khám phá ạ.